دانلود فایل


تحقیق درباره شیر و فرآورده ها - دانلود فایل



دانلود فایل تحقیق درباره شیر و فرآورده ها ↓↓ لینک

دانلود فایل تحقیق درباره شیر و فرآورده ها ↓↓ لینک دانلود و خرید پایین توضیحات ↓↓فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)تعداد صفحات:21 قسمتی از متن فایل دانلودی:شیر و فرآورده های آن ازمهمترین اجزای تشكیل دهنده جیره غذایی انسان می باشند كه از لحاظ ارزش غذایی از كلسیم، فسفر، ویتامین های مورد نیاز و پروتئین، غنی هستند. پروتئین موجود در شیر و فرآورده های آن در مقایسه با منابع دیگر پروتئین های حیوانی و گیاهی ارزان تر و از ارزش بیولوژیكی بالایی برخوردار هستند. در كشورهای صنعتی افزایش تولید شیر و توسعه صنایع تبدیلی، تأثیر به سزایی در میزان مصرف شیر و فرآورده های آن داشته، به طوری كه مصرف سرانه یك اروپایی به 300 كیلوگرم شیر در سال می رسد. در ایران با توسعه دامداری ها و صنایع تبدیلی شیر، مصرف سرانه شیر و فرآورده های لبنی نسبتاً افزایش یافته است و باید اشاره نمود كه این محصول نسبتاً ارزان و غنی از مواد مغذی می باشد. شیر و فرآورده های آن سرشار از ویتامین های محلول در آب هستند كه تقریبا ً می تواند تمام ویتامین موردنیاز بدن را تأمین كنند. شیر حاوی ویتامین هایA ،K، E ،D ویتامین های محلول در چربی و مواد معدنی است كه مهم ترین آن كلسیم می باشد. مفیدترین منبع كلسیم در میان موادغذایی، شیر و فرآورده های آن است كه 85 درصد كلسیم رژیم غذایی كشورهای توسعه یافته را تشكیل می دهد. سترون كردن شیر در درجه های حرارتی بالا و روش های معمولی پاستوریزه و هموژنیزه تأثیری در میزان كلسیم آن نمی گذارد. اهمیت مصرف مواد لبنی وقتی بیشتر آشكار می شود كه بدانیم كلسیم پس از آهن دومین ماده ای است كه در ایران كمبود آن در رژیم غذایی افراد مشاهده شده است. همچنین شیر به لحاظ ارزش پروتئینی از اهمیت ویژه ای در بین موادغذایی برخوردار است و به لحاظ اقتصادی نیز جهت تأمین پروتئین مورد نیاز بدن استفاده از شیر مقرون به صرفه می باشد. قابل ذكر است میزان ارزش غذایی یك لیتر شیر بیشتر از 200 گرم گوشت می باشد. جدول 1 مقایسه تركیبات شیمیایی یك لیتر شیر با 200 گرم گوشت گاو را نشان می دهد سرانه مصرف شیر به طور متوسط در كشور ما كمتر از میزان پیشنهادیFAO وWHO می باشد (نتایج بررسی مصرف سرانه خانوارهای شهر تهران) میزان توصیه شده شیر و لبنیات برای یك فرد بالغ در روز شامل یك لیوان( 042 cc) شیر یا ماست، 30 گرم پنیر و یا 5/1 لیوان بستنی است. این مقادیر برای گروه های در معرض خطر (زنان باردار، شیرده، كودكان و سالمندان) افزایش می یابد. طبق بررسی انجام شده توسطFAO وWHO پیشنهاد شده است كه 50 درصد از كل مصرف پروتئین روزانه یك فرد را باید پروتئین حیوانی تشكیل دهد. به عنوان مثال اگر یك فرد بالغ 40 سال سن داشته باشد و وزن وی 70 كیلوگرم باشد، این فرد در روز حداقل به 56 گرم پروتئین نیاز دارد كه 50 درصد از كل نیاز پروتئین او را باید پروتئین حیوانی تشكیل دهد، به عبارتی 28 گرم پروتئین حیوانی نیاز روزانه این افراد خواهد بود. مهم ترین منابع تأمین پروتئین حیوانی عبارتند از: گوشت قرمز، ماهی، تخم مرغ و به ویژه شیر و فرآورده های آن، چنانچه این فرد در روز نیم لیتر شیر مصرف نماید می تواند حداقل بیش از نصف نیاز پروتئین حیوانی خود را تأمین كند. جدول 2 تأمین نیاز پروتئین حیوانی یك انسان با تغذیه نیم لیتر شیر را نشان می دهد معمولاً داشتن چربی به میزان 2 تا 5/3 درصد در شیر این گمان اشتباه را در افراد ایجاد كرده كه چون چربی شیر از نوع حیوانی (اشباع شده) است، سبب پدید آمدن یا پیشرفت عوارض قلبی می شود. این توهم استفاده از شیرهای كم چربی یا بی چربی را در جوامع گوناگون رواج داده و سبب كاهش مصرف شیر و فرآورده های آن شده است. و.....

تحقیق درباره شیر و فرآورده ها


تحقیق


درباره


شیر


و


فرآورده ها


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


بک دراپ تولد تم هری پاتر -کد 3040

فایل فلش فارسی سامسونگ D830

دانلود مدل سه بعدی - فرمت stl - عناصر تزئینی - کد 1081

مقاله درمورد نقش فرهنگ در پيشبرد اهداف استراتژيك سازمانها (فایل word)

بک دراپ نوزاد لانه پرنده و شاخه درخت -کد 3459

ویلا 3 بعدی اسکچاپی S1 ...... شامل (تنها) فایل 3 بعدی اسکچاپی

فایل دامپ استثنایی سامسونگ sm-a107f

بتن پیش تنیده و بزرگراه طبقاتی صدر ( همراه با شکل گرافیکی طرح پروژه)

فایل فلش MTN-L860 پردازنده MT6735m

رساله بررسی عوامل موثر بر بهبود بهره‌وري نيروي انساني در راستای افزایش تولید در 123 صفحه با فرمت WORD